Theetuin bij Alkmaar

Wat een leuke mensen ontmoet ik toch. Neem nou Linda Appelman. Zij runt het premium theemerk ‘Mevrouw Cha’ vanuit een karakteristieke stolpboerderij in Stompetoren, dichtbij Alkmaar.

Haar vraag aan Jastudio is om een tuinontwerp te maken voor een eetbare en geurende theetuin op het voor- en zijerf van de boerderij.

De stolpboerderij en de theetuin zijn een plek waar gasten kunnen genieten van een theeproeverij en een lunch. In de theetuin, aangeplant in 2021, zit je zelfs midden tussen de kruiden zelf.

Het is een plek vol van historie, met een prachtige oprijlaan en boomgaard. Het idee van een mooi en tegelijkertijd productief erf sluit naadloos aan op deze historie.

Het oppervlak van de theetuin is in totaal zo’n 200 m2.

Ontwerp van de theetuin

Strakke hagen en een windhaag met streekeigen soorten omgrenzen de tuin. Daarbinnen ontstaat een eigen wereld. Het is echt een beleving in de nieuwe tuin te zijn, even weg uit de polder.

De sfeer van de theetuin sluit aan op de inrichting van de Theekamer van de net gerenoveerde boerderij. Open en licht, in lijn met de kernwaarden van mevrouw Cha.

Het pad met schelpen in de nieuwe tuin heeft tegelijkertijd een historische uitstraling als een referentie naar het meditatieve van een Japanse tuin. Alles hier ademt rust en aandacht.

Oogsten uit de theetuin

Het eten uit de theetuin betekent het proeven van nieuwe smaken en smaakverschillen.

Als smaakmaker voor de lunch groeit er knoflookmosterd (Peltaria alliacea). De jonge bladeren en de bloemen smaken heerlijk in salades. Van de Prairielelie (Camassia) oogst je de bollen, waarvan de smaak aan gepofte tamme kastanjes doet denken. Een heerlijk kruid uit de theetuin is de bergamotplant (Monarda). Je zet er een geurige thee van.

Van de welbekende roos staan veel verschillende rassen. Juist zodat je je smaakpapillen kun trainen. Proeven en ontdekken staan voorop.